SCHEDA TECNICA
Classificazione: Toscana IGT
Uve: 72% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 8% Cabernet Franc
Zona di produzione: Tenuta Tignanello
Epoca di vendemmia: Dal 20 Settembre al 6 Ottobre
Vinificazione: Le uve sono state diraspate e gli acini e prima di essere delicatamente pigiati, accuratamente selezionati al tavolo di cernita per essere poi trasferiti per gravità nei serbatoi. É fondamentale che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 Hl giungano solo gli acini perfetti. Durante la fermentazione e la macerazione, l’attenzione a mantenere un equilibrio corretto tra il frutto e la qualità del tannino, orientata alla dolcezza e alla fragranza, è determinante. Una volta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che, in barrique, esalta la complessità e la piacevolezza del vino
Affinamento: Il processo di affinamento avviene in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Dopo un primo periodo di affinamento in lotti separati, questi vengono assemblati per completare l’evoluzione in legno
Grado alcolico: 14 %
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso e profondo.
Al naso colpisce per le intense note di frutta scura matura, con sensazioni di mora e ribes nero che si alternano a sentori balsamici di menta fresca e mirto; completano il bouquet raffinati aromi speziati di pepe bianco e tostati di cannella e polvere di cacao.
Al palato è ricco e avvolgente; i tannini morbidi, vellutati e vibranti, conferiscono lunghezza al finale e persistenza nel retrogusto, dove ritornano le note tostate percepite al naso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carne alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C.

PREMI E RICONOSCIMENTI
– 97/100 | James Suckling – 93/100 | Falstaff – 93/100 | Wine Spectator – 94/100 | Robert Parker – 91/100 | Wine Enthusiast – 16/20 | Jancis Robinson – 5 Grappoli | Bibenda
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