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Rondinella

Un altro vitigno con il nome di un uccello, dal che si evince che la Rondinella sia uno dei vitigni costituenti l'Amarone della Valpolicella, e così è, ma non solo: è presente anche nel dolce Recioto e in altri rossi della Valpolicella vinificati da uve non appassite. Si trova raramente in purezza, mentre in assemblaggio contribuisce all'armonia generale del vino, a cui dà una discreta acidità, delicatezza poco tannino, componenti sapide e un buon frutto.