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Aglianico Rosato

L'Aglianico rosato è vinificato macerando le bucce dell'uva rossa sul mosto, per un periodo variabile da pochissime a più ore. È proprio il contatto prolungato tra bucce e mosto a determinare il colore rosato, che dipende essenzialmente dalla capacità colorante dell'uva. Al termine della macerazione, il mosto viene separato dalle bucce e quindi il processo di produzione continua come per i vini bianchi.