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I bianchi tedeschi

Nonostante la bevanda più famosa della Germania sia indubbiamente la birra, i vini bianchi tedeschi, grazie alla loro acidità e contenuto in estratti, sono famosi per la loro longevità. Per poter sfruttare al massimo sia le condizioni del terreno, sia le condizioni climatiche, i vigneti sono in genere piantati in colline o pendii rivolti verso sud, preferibilmente in prossimità di fiumi e corsi d’acqua in modo da beneficiare delle condizioni più miti e dei raggi del sole riflessi dall’acqua. Anche a causa della limitata esposizione solare, i vini tedeschi hanno in genere una gradazione alcolica compresa fra i 7° e gli 11°, ampiamente compensata a livello gustativo dalla mineralità e dall’elevata presenza di estratti, oltre che dall’acidità, un fattore che consente ai vini bianchi della Germania di essere fra i più longevi del mondo.