ZINFANDEL Vintner's Reserve 2011
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Il vino Zinfandel è tradizionale della California, ma racchiude in sé anche un po’ di Italia e di Croazia… secondo le più recenti analisi, è identico al Primitivo pugliese, ma le origini sarebbero croate. Questo vitigno, infatti, come hanno dimostrato gli ultimi studi sul DNA, è “migrato” negli Stati Uniti intorno all’Ottocento dalla Dalmazia.
Le vere origini di questo vitigno, considerato autoctono della California per circa un secolo, sono venute alla luce solo negli ultimi anni. Quello che si sapeva però è che intorno al 1822 apparve sulla costa di New York e in breve tempo divenne prima la bevanda preferita dei minatori che cercavano l’oro nelle colline della Sierra Nevada e poi, con completamento della Great Pacific Railroad, e il boom economico dopo la fine della Guerra Civile, il vino più popolare e richiesto in America.
La somiglianza tra lo Zifandel californiano e il Primitivo pugliese è stata scoperta casualmente verso la fine degli anni Sessanta, quando un professore della California in visita in Puglia, assaggiando il Primitivo, disse che gli ricordava molto lo Zinfandel. Le analisi del DNA hanno poi confermato la corrispondenza tra i due vini. Venne spontaneo, allora, pensare che questo vitigno fosse giunto in America provenendo proprio dalla Puglia. Tuttavia, più recentemente è stata scoperta la più stretta “parentela” con l’uva croata Crljenak Kaštelanski (Okatac). È più probabile, infatti, che il vigneto sia migrato in California dalla Dalmazia e in Puglia dai Balcani.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Mendocino County Reserve Uve: 82% Zinfandel, 17% Petite Sirah, 1% Shiraz Zona di produzione: California Sistema di allevamento: Alberello e spalliera Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, seguono 8 giorni di permanenza sulle bucce; svinatura e affinamento per 14 mesi in barriques di rovere Affinamento: Acciaio inox - barrique Grado alcolico: 14,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE Sapori di prugna, confettura di lamponi e mora sono supportati da solidi tannini gessosi in questo Zinfandel. Sentori accesi di cedro e spezie persistono su questo vino accattivante e dal lungo finale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Primi piatti strutturati, carni bianche farcite, filetto al pepe verde e salsiccia alla brace.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 18 °C.
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