WESTERN CAPE WO Pinotage Essence du Cap 2014
Gli enologi che riescono a interpretare al meglio questa varietà si appassionano alla sua versatilità e creano quindi diversi stili di vino, dal vino di facile beva a quelli più seri con lunghe maturazioni in rovere. Alcuni hanno anche sperimentato nuovi stili, accentuando quel gusto particolare di note di caffè e cioccolato che ormai e’ associato al vitigno.
Un buon Pinotage e’ un’esperienza unica per i sensi data la sua aromaticità e il suo gusto fruttato, alcuni sono talmente unici che possono conferire aromi di banana, liquirizia, foglie secche, agro-dolce, rooibos, tabacco dolce da pipa e addirittura pancetta affumicata.
La struttura tannica può essere imponente, specie se il tannino rimane un po’ verde e amaro, e aggredire la parte posteriore della lingua, quindi se non siete avvezzi a tannini importanti preparatevi prima.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Western Cape Wo Uve: Pinotage 100% Zona di produzione: Cape Coastal, in Sud Africa Vinificazione: La fermentazione avviene, con macerazione a freddo, in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 25°C Affinamento: Affina per 12 mesi in botti di rovere francese e americano di secondo e terzo passaggio, prima di essere imbottigliato Grado alcolico: 14 %
NOTE ORGANOLETTICHE Colore rosso intenso con unghia violacea. Al naso si apre con un elegante e intenso bouquet fruttato, cui segue un finale gradevolmente piccante di rovere. Al palato si dimostra fresco, corposo e robusto, giustamente morbido e tannico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Perfetto per accompagnare raffinate pietanze a base di carne rossa come l'agnello alla griglia, questo vino rosso è ideale in abbinamento a pesce e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C.
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