WEISSBURGUNDER RIED JUNGHERRN 2016
Pinot Bianco è il nome italiano della varietà francese Pinot Blanc, originaria della Borgonga e molto coltivata a livello internazionale. Il Pinot Bianco sembra essere una mutazione del Pinot Grigio, a sua volta mutazione del Pinot Nero. Il Pinot bianco si è largamente diffuso in tutti i paesi Europei a clima fresco o freddo, grazie alle sue qualità enologiche nettamente migliori rispetto al suo progenitore Pinot Grigio. Per molto tempo lo si è confuso con lo Chardonnay ma oggi questi dubbi sono definitivamente chiariti. Al giorno d’oggi poco usato in Borgnogna, grazie alla sua resistenza al clima freddo ha trovato una sua seconda terra in Alsazia, dove viene affiancato alle grandi nobili della regione. Nel mondo, il Pinot bianco viene coltivato in molte zone, dalla Germania all’Austria, all’Europa orientale e alla California.
SCHEDA TECNICA
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Uve: 100% Pinot Blanc Zona di produzione: Kahlenbergerdorf, Vienna Sistema di allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Settembre Vinificazione: Tempo di riposo del mosto: 4 ore, espansione: 60% botte in legno grande, 40% vasca in acciaio inox Affinamento: 6 mesi Grado alcolico: 13,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE Presenta con un profumo caratteristico di mele gialle e delicati sentori esotici di frutta - ananas e frutta secca. Al palato si manifesta attraverso un'elegante dolcezza dell'estratto con un pizzico di biscotto e una consistenza succosa. Questa opulenta Borgogna si caratterizza per la sua complessità e ricchezza di finezza in combinazione con un'acidità armoniosa. Questo vino ha un grande potenziale di conservazione (da 10 a 15 anni). ABBINAMENTI GASTRONOMICI Pesce affumicato, carne di vitello arrosto e al forno. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9-10 °C.
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