SCHEDA TECNICA
Classificazione: IGT Toscana
Uve: Sangiovese (65%), Merlot (30%), Cabernet Sauvignon (5%)
Zona di produzione: Poppiano, Montespertoli, Toscana
Vinificazione: Le uve selezionate vengono vinificate separatamente in piccoli serbatoi di cemento ad una temperatura controllata di 22 °C. La macerazione ha una durata media di 25 giorni durante i quali vengono effettuati rimontaggi quotidiani e follature manuali. A fine fermentazione malolattica il vino viene fatto maturare separatamente in botti di rovere francese da 30 hl e barriques per 24 mesi: di cui 65% nelle botti grandi (Sangiovese) e 35% barriques (Merlot e Cabernet Sauvignon). Segue assemblaggio in vasche di cemento per 3 mesi
Affinamento: In bottiglia per almeno 6 mesi
Grado alcolico: 13,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE
Il Supertuscan, non di nome ma di fatto! E' quel blend di autoctoni e internazionali che prende l’identità del suolo che lo produce creando una amalgama perfetta.
Solido e sinuoso nelle rotondità, quindi morbido ma rinfrescante nella balsamicità, ginepro e vaniglia a contorno di tanto frutto. Un vino completo, gentile nella sua grandezza. Innamorati!
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Primi piatti ai sughi di carne, alle carni rosse alla griglia e al forno, anche a selvaggina da piuma e da pelo (cinghiale al forno).
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.

PREMI E RICONOSCIMENTI
– Tre Bicchieri | Gambero Rosso – 92/100 | Luca Maroni
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