TRAMUNTE Costa d'Amalfi DOP 2017
Il Piedirosso è un vitigno autoctono campano presente nella regione da tempo immemorabile e con estensioni inferiori solo all'Aglianico. È conosciuto con il nome dialettale "Per’ e palummo" che descrive una caratteristica morfologica del rachide che vede i pedicelli dei chicchi colorati di rosso come quelli di una zampa di colombo. Il vitigno è molto vigoroso, con maturazione medio-tardiva nei primi 20 giorni di ottobre. Le rese sono nella media o basse, ma costanti. È molto concentrata in zuccheri con acidità media. Presenta grappoli di dimensioni medio-grandi, a forma piramidale e a spargolo. I chicchi sono di media grandezza, sferici, con alte concentrazioni di pruina sulla spessa buccia di colore rosso-violaceo. Il vitigno si trova bene anche sui terreni calcarei ma in quelli di origine vulcanica della Campania trova il suo ambiente naturale, fa perciò parte di molte denominazioni di origine e indicazioni geografiche campane, sia in purezza che in assemblaggio.
Tintore: varietà principe della sottozona Tramonti, dove resistono ancora diverse piante ultracentenarie a piede franco, allevate su pergolati. Come suggerisce il nome, è una varietà che dà vita a vini ricchi di colore, ma anche sostenuti da una spiccata acidità e da tannini estremamente saporiti, ovviamente quando raggiunge maturazioni ottimali. Viene raccolto tradizionalmente tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre; per molto tempo è stato descritto come un clone di aglianico e il processo per il riconoscimento di varietà a sé stante è stato lungo e travagliato, al punto che alcune aziende hanno scelto per un periodo di uscire dalla Dop per proporre i propri vini da tintore in purezza.
SCHEDA TECNICA
|
Classificazione: DOP Costa d'Amalfi Rosso Uve: Tintore e Piedirosso Zona di produzione: Campinola, Gete e Ponte (Sa), molto sciolto di origine vulcanica con sedimenti di pietra pomice Sistema di allevamento: Viti secolari disposti a terrazzamenti, a piede franco, allevate a raggiera atipica Epoca di vendemmia: Manuale nella raccolta e nel trasporto. 12 e 13 Ottobre per Tintore e dal 18,19, 27,30 e 31 Ottobre per Piedirosso Vinificazione: Diraspatura, macerazione alcolica per 12-15 giorni, svinatura e pressatura soffice Affinamento: In acciaio per 2 anni su fecce fini Grado alcolico: 13 %
NOTE ORGANOLETTICHE Tramunte, è un vino rosso che è come un sorso di Costiera nel calice. A dire il vero è un vino che racconta l’espressione più vera della Costa d’Amalfi. Le uve Tintore e Piedirosso si fondono e perciò, danno vita a un prodotto che sa di sole e di montagna. Il suo colore rosso rubino ricorda il rosso del tramonto. Si disvela all’olfatto dando vita, in questo modo, a intense note di mora di rovo, foglie di amarena, alloro e una piacevole suggestione di rosa purpurea, questi sono i toni caldi e sensuali che invitano al sorso. Il sapore è pieno e carezzevole, sprizza energia e si assesta su un ottimale bilanciamento tra acidità e tannicità. Si lascia bere con grande linearità e spontaneità, riproponendo al palato le gradevoli e coinvolgenti sensazioni olfattive. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Si abbina bene ai formaggi e ai secondi di carne, anche bianca (coniglio) e ai piatti tipici della costiera Amalfitana. Da assaggiare con l’agnello al forno e patate. Versatile.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 °C.
LA MIA GARANZIANel negozio Gli Archetti, offro la mia disponibilità nella ricerca del prodotto più adatto alle tue esigenze. Farò di TUTTO con un eccellente servizio clienti per aiutarti in quanto, apprezzo molto la soddisfazione dei miei clienti con il rischio assoluto di ZERO. Mi assicuro che ogni cliente sia soddisfatto al 110% in ogni aspetto con la mia assistenza.
|
Trasporto sicuro con imballaggio