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TAURASI DOCG Riserva 2008

€150,00 €170,00
Prezzo unitario  per 

L'Aglianico è un vitigno di origine greche. Fu importato in Campania dai coloni greci con il nome di Hellenicum e già in epoca repubblicana si utilizzava nel vino più pregiato e richiesto nell'antica Roma: il Falerno. Nel corso dei secoli si è diramato in una serie di sottovarietà, ma i sedimenti vulcanici dell'entroterra campano sono rimasti terreni particolarmente adatti alla sua coltivazione. E' molto presente inoltre in Cilento e nel Vulture, in Basilicata. L'Aglianico è il vitigno rosso del Sud più difficile da addomesticare, per via della potenza che sprigiona in termini di tannino e acidità, elementi che se affinati con pazienza (almeno 3 anni secondo il Disciplinare) possono conferire notevolissima struttura e longevità a un vino che impressiona per il gusto pieno e armonico e il bouquet ampio e complesso.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Taurasi DOCG

Uve: 100% Aglianico

Zona di produzione: Collinare Paternopoli (Av) 500m s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera – cordone speronato

Epoca di vendemmia: Manuale, in cassetta, prima decade di Novembre

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura. Macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata. 

Affinamento: Affinamento in barriques 70% rovere francese, 30% rovere americano, per 24 mesi, imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 12 mesi

Grado alcolico: 14,5 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Vino rosso di grande pregio, colore rosso rubino brillante accompagnato da riflessi aranciati

Sapore fruttato, che si completa con deliziose note di vaniglia, liquirizia e cioccolata. 


ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna piatti dal sapore deciso ed è il vino ideale per le cene più raffinate. Selvaggina, formaggi a pasta dura e ben stagionati, carni rosse, in generale con una buona percentuale di grasso.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 16-18 °C.

 

 

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