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TAURASI DOCG 2012

€43,00 €48,00
Prezzo unitario  per 
L'Aglianico è un vitigno di origine greche. Fu importato in Campania dai coloni greci con il nome di Hellenicum e già in epoca repubblicana si utilizzava nel vino più pregiato e richiesto nell'antica Roma: il Falerno. Nel corso dei secoli si è diramato in una serie di sottovarietà, ma i sedimenti vulcanici dell'entroterra campano sono rimasti terreni particolarmente adatti alla sua coltivazione. E' molto presente inoltre in Cilento e nel Vulture, in Basilicata. L'Aglianico è il vitigno rosso del Sud più difficile da addomesticare, per via della potenza che sprigiona in termini di tannino e acidità, elementi che se affinati con pazienza (almeno 3 anni secondo il Disciplinare) possono conferire notevolissima struttura e longevità a un vino che impressiona per il gusto pieno e armonico e il bouquet ampio e complesso.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Taurasi DOCG

Uve: 100% Aglianico

Zona di produzione: Collinare Paternopoli (Av) 500m s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera – cordone speronato

Epoca di vendemmia: Manuale, in cassetta, prima decade di Novembre

Vinificazione: Diraspatura e leggera pressatura. Inoculo di lieviti selezionati, macerazione a temperatura controllata 25-30 °C. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce, conservazione in serbatoi di acciaio fino alla fermentazione malolattica naturale. Invecchiamento in barriques da 225lt per un periodo di 18 mesi. Conservazione in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento

Affinamento: Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 12 mesi

Grado alcolico: 13,5 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Vino rosso di grande pregio, colore rosso rubino brillante accompagnato da riflessi aranciati

Sapore fruttato, che si completa con deliziose note di vaniglia, liquirizia e cioccolata. 


ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna piatti dal sapore deciso ed è il vino ideale per le cene più raffinate. Selvaggina, formaggi a pasta dura e ben stagionati, carni rosse, in generale con una buona percentuale di grasso.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 16-18 °C.

 

PREMI E RICONOSCIMENTI

–  Bronze Medal | International Wine Challenge 2015
–  Silver Medal | International Wine Challenge 2016 (93 Points)
–  Silver Medal | Decanter Asian Wine Awards 2015
–  Due Bicchieri | Gambero Rosso 2016
–  Bibenda | 2017

 

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