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Classificazione: Taurasi DOCG
Uve: 100% Aglianico
Zona di produzione: Collinare Paternopoli (Av) 500m s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera – cordone speronato
Epoca di vendemmia: Manuale, in cassetta, prima decade di Novembre
Vinificazione: Diraspatura e leggera pressatura. Inoculo di lieviti selezionati, macerazione a temperatura controllata 25-30 °C. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce, conservazione in serbatoi di acciaio fino alla fermentazione malolattica naturale. Invecchiamento in barriques da 225lt per un periodo di 18 mesi. Conservazione in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento
Affinamento: Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 12 mesi
Grado alcolico: 13,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE
Vino rosso di grande pregio, colore rosso rubino brillante accompagnato da riflessi aranciati
Sapore fruttato, che si completa con deliziose note di vaniglia, liquirizia e cioccolata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Accompagna piatti dal sapore deciso ed è il vino ideale per le cene più raffinate. Selvaggina, formaggi a pasta dura e ben stagionati, carni rosse, in generale con una buona percentuale di grasso.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 16-18 °C.
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
– Bronze Medal | International Wine Challenge 2015
– Silver Medal | International Wine Challenge 2016 (93 Points)
– Silver Medal | Decanter Asian Wine Awards 2015
– Due Bicchieri | Gambero Rosso 2016
– Bibenda | 2017
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