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Classificazione: Aglianico del Vulture DOC
Uve: Aglianico del Vulture 100%
Zona di produzione: Area del Vulture
Vinificazione: Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 12/15 giorni a 25/28 °c con periodici rimontaggi e follature. Affinamento per 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia per l’80% ed in barriques francesi mai nuove per il restante 20%. Sosta in bottiglia di 7/8 mesi
Affinamento: È nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia e rovere francese che i vini Paternoster si completano di importanti componenti aromatiche, di sapore, colore e complessità. In questo contesto, datato 1925, si ritrovano le origini e la grande storia dell’enologia del Vulture
Grado alcolico: 13 %
NOTE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino offre un fragrante bouquet fruttato di mora, mirtillo, bacche di sottobosco e di pepe. Al palato è asciutto e vellutato con tannini ben rilevati, di grande armonia e persistenza gustativa.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con tutte le preparazioni di selvaggina e carni rosse, e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C.
DESCRIZIONE
Perché il nome Synthesi? È una parola che racchiude tutte le sfumature necessarie a comprendere un vino importante: la complessa varietà Aglianico, la squisita e unica terra vulcanica, e come l’insieme, sono interpretati nelle mani dell’enologo Fabio Mecca e infine nel vostro calice. Aglianico, spesso vendemmiato fino a metà novembre, è una varietà ad alta acidità con tannini potenti. Noi siamo affascinati dalla tradizione enologica di Paternoster, maestri nell’uso del legno per domare l’orgoglioso Aglianico, trasformandolo in vino di straordinaria armonia e equilibrio. Se non conoscete il longevo Aglianico del Vulture, iniziate da Synthesi.
  
PREMI E RICONOSCIMENTI
– τ τ τ | Ais
– Due Bicchieri | Gambero Rosso
– 92/100 | James Suckling
– 91/100 Best Buy | Wine & Spirits
– 90/100 | Robert Parker
LA MIA GARANZIA
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