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SOMIERO Susumaniello Salento IGP 2016

€20,50 €23,50
Prezzo unitario  per 
Vigneti di Susumaniello si trovano tipicamente in provincia di Brindisi, dove quest'uva non è quasi mai vinificata in purezza, ma di suo apporta al vino un colore intenso, piacevoli sfumature di frutta sotto spirito di more, liquirizia, noce moscata e cioccolato, con un accenno di cannella. Il profilo aromatico è seguito da un palato piuttosto fresco e fine, con un buon tannino e un finale persistente.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Salento IGP Susumaniello

Uve: Susumaniello 100% 

Zona di produzione: Cellino San Marco (Br)

Sistema di allevamento: Alberello

Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre

Vinificazione: Dopo la Pigiatura e la diraspatura, seguono 10 giorni di permanenza sulle bucce, dopo la svinatura malolattica in acciaio

Affinamento: In serbatoi d'acciaio fino all'imbottigliamento 

Grado alcolico: 15 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino fitto e impenetrabile.

Profondo l’impatto olfattivo che regala note fruttate di prugna, more e ribes. In successione il moncherì, la grafite, le erbe officinali e ricordi di agrumi in sottofondo.

Sfoggia grande equilibrio e struttura con i suoi tannini esuberanti ma nobili e l’importante componente alcolica. Sfuma lungo con ritorni di frutta rossa e note mentolate.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Piccione in salsa al mosto cotto, faraona arrosto ripiena di prugne e castagne, ragù di cinghiale.
Per tradizione: involtini di trippa al sugo, asino stufato in terracotta.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.

 

 

PREMI E RICONOSCIMENTI

–  Medaglia d’Oro | Mundus Vini Meininger 2019
–  
Medaglia d’Oro | Mundus Vini Meininger 2018

 

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