SAN PAOLO Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico 2017

Esempio di affinità elettiva tra vitigno e regione, il Verdicchio è secondo molti critici la varietà a bacca bianca più pregiata d'Italia, ed è indiscutibile dalla sua terra di elezione: le Marche. Diffuso soprattutto in provincia di Ancona e concentrato attorno alla città di Jesi, da cui prendono il nome la Doc e la Docg, si coltiva, sempre in purezza come da Disciplinare, anche nella zona di Matelica, dove troviamo l'latra Doc dio riferimento e la corrispettiva Docg per la Riserva. Vinificato anche come spumante e vino dolce, dà il meglio di sé quando è lavorato in versione secca e affinato a lungo in botte o in vasca, dove ha tempo di manifestare tutte le sue qualità. A parità di piacevolezza, intensità aromatica e buona sapidità, il Verdicchio dei Castelli di Jesi è più complesso, morbido e strutturato rispetto a quello di Matelica, che invece è più fresco e meno grasso del primo, ma altrettanto longevo. Il verdicchio si riconosce per la timbrica tipicamente amarognola che ricorda frutti secchi e anice; per i profumi di fiori bianchi ed erbe aromatiche e per la pienezza netta e pulita in bocca - dovuta all'ottimo bilanciamento di acidità, alcol e sapidità - che lascia sentori ammandorlati nel finale vellutato e persistente.  

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Uve: 100% Verdicchio Zona di produzione: San Paolo Vecchie Vigne e San Paolo Bosco Sistema di allevamento: Guyot doppio Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio termocondizionato. Maturazione 20 mesi in acciaio sui propri lieviti Affinamento: Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 13 mesi  Grado alcolico: 13,5 %   NOTE ORGANOLETTICHE Giallo paglierino con riflessi verdolini. Aromi tenui di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e mandorla segnano l’olfatto di un vino affusolato e salino.   ABBINAMENTI GASTRONOMICI Crostacei e verdure, primi piatti e pesci, arrosti di carni bianche, porchetta marchigiana.   TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 12-13 °C.   PREMI E RICONOSCIMENTI –  Vino Slow | Slow Wine 2019, 2020, 2021 –  Tre Bicchieri | Gambero Rosso 2019 –  τ τ τ τ | Vitae 2019   LA MIA GARANZIA Nel negozio Gli Archetti, offro la mia disponibilità nella ricerca del prodotto più adatto alle tue esigenze. Farò di TUTTO con un eccellente servizio clienti per aiutarti in quanto, apprezzo molto la soddisfazione dei miei clienti con il rischio assoluto di ZERO.  Mi assicuro che ogni cliente sia soddisfatto al 110% in ogni aspetto con la mia assistenza. Trasporto sicuro con imballaggio