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SAN PAOLO Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico 2017

€16,50
Prezzo unitario  per 
Esempio di affinità elettiva tra vitigno e regione, il Verdicchio è secondo molti critici la varietà a bacca bianca più pregiata d'Italia, ed è indiscutibile dalla sua terra di elezione: le Marche. Diffuso soprattutto in provincia di Ancona e concentrato attorno alla città di Jesi, da cui prendono il nome la Doc e la Docg, si coltiva, sempre in purezza come da Disciplinare, anche nella zona di Matelica, dove troviamo l'latra Doc dio riferimento e la corrispettiva Docg per la Riserva. Vinificato anche come spumante e vino dolce, dà il meglio di sé quando è lavorato in versione secca e affinato a lungo in botte o in vasca, dove ha tempo di manifestare tutte le sue qualità. A parità di piacevolezza, intensità aromatica e buona sapidità, il Verdicchio dei Castelli di Jesi è più complesso, morbido e strutturato rispetto a quello di Matelica, che invece è più fresco e meno grasso del primo, ma altrettanto longevo. Il verdicchio si riconosce per la timbrica tipicamente amarognola che ricorda frutti secchi e anice; per i profumi di fiori bianchi ed erbe aromatiche e per la pienezza netta e pulita in bocca - dovuta all'ottimo bilanciamento di acidità, alcol e sapidità - che lascia sentori ammandorlati nel finale vellutato e persistente.  

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG

Uve: 100% Verdicchio

Zona di produzione: San Paolo Vecchie Vigne e San Paolo Bosco

Sistema di allevamento: Guyot doppio

Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio termocondizionato. Maturazione 20 mesi in acciaio sui propri lieviti

Affinamento: Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 13 mesi 

Grado alcolico: 13,5 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Aromi tenui di frutta gialla, erbe aromatiche, agrumi e mandorla segnano l’olfatto di un vino affusolato e salino.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Crostacei e verdure, primi piatti e pesci, arrosti di carni bianche, porchetta marchigiana.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 12-13 °C.

 


PREMI E RICONOSCIMENTI

–  Vino Slow | Slow Wine 2019, 2020, 2021
–  Tre Bicchieri | Gambero Rosso 2019
–  τ τ τ τ | Vitae 2019

 

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