Sierra de Toloño

RIOJA Tempranillo 2017

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Il vitigno Tempranillo è forse la varietà a bacca nera più importante in Spagna. Il Tempranillo è arrivato in Spagna probabilmente grazie ai monaci di Cluny in pellegrinaggio sul Cammino di Santiago di Compostela. Il Tempranillo è noto soprattutto come vino da taglio nei vini della Rioja, dove in uvaggio con la Garnacha dà vita ai rossi più rinomati di Spagna. All’origine del nome potrebbe esserci la sua tendenza alla maturazione precoce (temprano in spagnolo significa presto). Questa assieme ad un ciclo vegetativo abbastanza breve, rende il vitigno adatto alla coltivazione anche nelle aree relativamente fredde della Spagna settentrionale, come appunto la Rioja. Se invece viene esposto ad alte temperature, il Tempranillo  produce vini relativamente piatti. La buccia spessa dei suoi acini rende i suoi vini piuttosto tannici cosa che ne favorisce l’invecchiamento.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Rioja DOCa

Uve: 100% Tempranillo

Zona di produzione: Sierra de Toloño, vecchie vigne tra i 40 e i 100 anni d'età, poste su terreni montani, con rocce montane e argilla, ideali per le caratteristiche di questo vitigno

Affinamento: Prima di essere imbottigliato, affina per otto mesi in botti di rovere

Grado alcolico: 13 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino; sprigiona profumi di violetta, frutti scuri, erbe aromatiche, su un fondo di cioccolato e note tostate. In bocca è morbido, dal tannino rotondo, ben equilibrato dalla vena acida.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna preferibilmente i piatti a base di carne; ottimo con gli spiedini.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 16-18 °C.

 

 

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