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RICCIO BIANCO Pallagrello Bianco "Terre del Volturno" IGT 2012

€26,00
Prezzo unitario  per 
Pallagrello è il nome tradizionalmente attribuito a due vitigni (uno Pallagrello Nero a bacca nera, l'altro Pallagrello Bianco a bacca bianca) autoctoni della provincia di Caserta. Nel dialetto locale, pallarello significa infatti "rotondetto", con riferimento agli acini del grappolo, che hanno forma piccola e tonda.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Terre del Volturno IGT

Uve: 100% Pallagrello Bianco

Zona di produzione: Caiazzo (CE), 250m s.l.m., argilloso con presenza di scheletro

Sistema di allevamento: Guyot

Gestione del vitigno: Inerbimento spontaneo e/o sovescio. Non vengono utilizzati contro i patogeni, delle viti prodotti di sintesi ma solo zolfo e rame con l'attenzione a limitare i passaggi 

Concimazione: Sovescio, letame equino

Lieviti e macerazione: Indigeni senza piede di fermentazione

Affinamento: Solo acciaio, vino non stabilizzato con coadiuvanti enologici

Grado alcolico: 14 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Alla vista il vino si presenta di colore giallo dorato brillante.

Susine mirabelle, fiori d'acacia, miele, erbe aromatiche mediterranee.

Ampio, sapido, fresco, delicatamente morbido, di buona complessità.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente uova e torte salate. Si abbina antipasti di pesce affumicato, primi ai frutti di mare, pasta al sugo di verdure, formaggi stagionati.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 8-10 °C.

 

 

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