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PRIVO L'ERETICO Pallagrello Bianco "Terre del Volturno" IGT 2018

€27,00
Prezzo unitario  per 
Pallagrello è il nome tradizionalmente attribuito a due vitigni (uno Pallagrello Nero a bacca nera, l'altro Pallagrello Bianco a bacca bianca) autoctoni della provincia di Caserta. Nel dialetto locale, pallarello significa infatti "rotondetto", con riferimento agli acini del grappolo, che hanno forma piccola e tonda.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Terre del Volturno IGT

Uve: 100% Pallagrello Bianco

Zona di produzione: Caiazzo (CE), 250m s.l.m., argilloso con presenza di scheletro

Sistema di allevamento: Guyot

Gestione del vitigno: Inerbimento spontaneo e/o sovescio. Non vengono utilizzati contro i patogeni delle viti prodotti di sintesi ma solo zolfo e rame con l'attenzione a limitare i passaggi. Tutta la gestione della vigna fino alla raccolta è manuale

Concimazione: Sovescio, letame equino

Lieviti e macerazione: Indigeni, 8 gg di macerazione con le bucce

Affinamento: Acciaio e legno di castagno. Il vino non viene filtrato nè stabilizzato

Grado alcolico: 13,5 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Alla vista il vino si presenta di colore arancio carico

Bouquet di frutta, albicocca, mela annurca e arancia.

Avvolgente, ricco ma equilibrato, fresco, di ottima salinità, dal finale speziato. Genuino.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Antipasti, pesce affumicato. Pesce in umido, affettati e salumi, carni bianche in umido  e formaggi stagionati. 

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 10-12 °C.

 

 

LA MIA GARANZIA

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