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PRIVO L'ERETICO Pallagrello Bianco "Terre del Volturno" IGT 2018
€27,00
Prezzo unitario
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Pallagrello è il nome tradizionalmente attribuito a due vitigni (uno Pallagrello Nero a bacca nera, l'altro Pallagrello Bianco a bacca bianca) autoctoni della provincia di Caserta. Nel dialetto locale, pallarello significa infatti "rotondetto", con riferimento agli acini del grappolo, che hanno forma piccola e tonda.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Terre del Volturno IGT Uve: 100% Pallagrello Bianco Zona di produzione: Caiazzo (CE), 250m s.l.m., argilloso con presenza di scheletro Sistema di allevamento: Guyot Gestione del vitigno: Inerbimento spontaneo e/o sovescio. Non vengono utilizzati contro i patogeni delle viti prodotti di sintesi ma solo zolfo e rame con l'attenzione a limitare i passaggi. Tutta la gestione della vigna fino alla raccolta è manuale Concimazione: Sovescio, letame equino Lieviti e macerazione: Indigeni, 8 gg di macerazione con le bucce Affinamento: Acciaio e legno di castagno. Il vino non viene filtrato nè stabilizzato Grado alcolico: 13,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE Alla vista il vino si presenta di colore arancio carico Bouquet di frutta, albicocca, mela annurca e arancia. Avvolgente, ricco ma equilibrato, fresco, di ottima salinità, dal finale speziato. Genuino.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Antipasti, pesce affumicato. Pesce in umido, affettati e salumi, carni bianche in umido e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 10-12 °C.
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