
PIEDIROSSO Pompeiano IGT

SCHEDA TECNICA
Classificazione: Pompeiano IGT Uve: Piedirosso in purezza Zona di produzione: Pompei (Na) Sistema di allevamento: Spalliera Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre Vinificazione: Fermentazione in rosso a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox Affinamento: Affina 12 mesi in botti grandi e 6 mesi in bottiglia Grado alcolico: 12,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE Vino di colore rosso rubino, al naso complesso, presenta un evidente profumo mentolato, con sfumature di essenze erbacee (rosmarino) e fondo di frutta a polpa scura, come ribes nero e mora. Toni minerali, chiodi di garofano e uno spunto floreale, come il glicine ne completano il bouquet aromatico. Al palato il tannino si caratterizza per finezza e freschezza, il finale minerale e speziato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Da abbinare a ricette tipiche napoletane come spaghetti olive e capperi, polpette al sugo di pomodoro.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C.
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