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OTTANT'ANNI Irpinia Coda di Volpe DOC 2017

€15,00
Prezzo unitario  per 
Il vitigno Coda di Volpe è un’antica varietà a bacca bianca caratteristica della Campania, della quale esistono precisi riferimenti storici fin dall’epoca dell’antica Roma. Già Plinio il Vecchio aveva fatto menzione nel suo “Naturalis Historia” ad un vitigno “Cauda Vulpium” adatto all’allevamento a pergola. Il suo nome deriva dalla forma caratteristica del grappolo che ricorda appunto la coda della volpe. Il Coda di Volpe viene coltivato in quasi tutta la regione e fa parte di numerose denominazioni di origine DOC campane. In Irpinia trova le condizioni più favorevoli, su colline di media altitudine e con buone esposizioni solari. E’ coltivato diffusamente ai piedi del Vesuvio, ma anche a Benevento, nelle zone del Sannio e del Taburno.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Irpinia Coda di Volpe DOC

Uve: Coda di volpe in purezza

Zona di produzione: Paternopoli (Av)

Sistema di allevamento: Spalliera – guyot

Epoca di vendemmia: Manuale, in cassetta, fine Ottobre

Vinificazione: Diraspatura – pigiatura, pressatura soffice e decantazione naturale. Inoculo di lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata 12-14°c.

Affinamento: Affinamento e batonnages per almeno 3 mesi in acciaio

Grado alcolico: 12 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Vino bianco morbido, confini ed intensi profumi fruttati e floreali. Colore giallo paglierino chiaro. In bocca sapore fresco.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Consigliato per ogni tipo di aperitivo, per piatti a base di pesce in genere e per zuppe.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °C.

 

PREMI E RICONOSCIMENTI

–  Silver Medal | International Wine Challenge 2015
–  Bronze Medal | International Wine Challenge 2017
–   Bronze Medal | International Wine Challenge 2016
–  85 Points | WineEnthusiast
–  Bibenda | 2017 

 

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