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MARIA CAROLINA Passito di Pallagrello Bianco "Terre del Volturno" IGT 2011
€32,00
Prezzo unitario
per
Pallagrello è il nome tradizionalmente attribuito a due vitigni (uno Pallagrello Nero a bacca nera, l'altro Pallagrello Bianco a bacca bianca) autoctoni della provincia di Caserta. Nel dialetto locale, pallarello significa infatti "rotondetto", con riferimento agli acini del grappolo, che hanno forma piccola e tonda.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Terre del Volturno IGT Uve: 100% Pallagrello Bianco Zona di produzione: Caiazzo (CE), 250m s.l.m., argilloso con presenza di scheletro Sistema di allevamento: Guyot Gestione del vitigno: Inerbimento spontaneo e/o sovescio. Non vengono utilizzati contro i patogeni, delle viti prodotti di sintesi ma solo zolfo e rame con l'attenzione a limitare i passaggi Concimazione: Sovescio, letame equino Lieviti e macerazione: Indigeni senza piede di fermentazione Affinamento: Acciaio e botte 500 lt rovere e castagno, vino non stabilizzato con coadiuvanti enologici Contenuto totale SO₂: 70 mg lt Grado alcolico: 14,5 %
VINO DA MEDITAZIONE
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 8-10 °C.
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