JUMARA Irpinia Aglianico Campi Taurasini DOC 2018
SCHEDA TECNICA
|
Classificazione: Irpinia Aglianico Campi Taurasini DOC Uve: 100% Aglianico Zona di produzione: Soleggiati territori di media collina in Irpinia. Terreno di natura argilloso-calcareo Sistema di allevamento: Allevamento a cordone speronato Epoca di vendemmia: Fine ottobre, da uve raccolte a mano Vinificazione: Dopo la diraspatura il mosto fermenta sulle bucce per circa 10 - 15 giorni a temperatura controllata Affinamento: Dagli 8 ai 10 mesi in barrique poi affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi Grado alcolico: 14 %
NOTE ORGANOLETTICHE Rosso rubino tendente al granato, vivace. Intenso, persistente, dall’inconfondibile sentore di amarena, elegantemente fuso con i sentori del legno e spezie. Pieno, armonico, di elevata struttura, ampio, tannini persistenti ma eleganti.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Particolarmente indicato per piatti con sapori fragranti e di buona intensità, come zuppe e primi piatti speziati. Ottimo su arrosti di carni rosse e formaggi piccanti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-17 °C, previa moderata ossigenazione. |