JULIA Aglianico dei Colli di Salerno IGP 2018
L'Aglianico è un vitigno di origine greche. Fu importato in Campania dai coloni greci con il nome di Hellenicum e già in epoca repubblicana si utilizzava nel vino più pregiato e richiesto nell'antica Roma: il Falerno. Nel corso dei secoli si è diramato in una serie di sottovarietà, ma i sedimenti vulcanici dell'entroterra campano sono rimasti terreni particolarmente adatti alla sua coltivazione. E' molto presente inoltre in Cilento e nel Vulture, in Basilicata. L'Aglianico è il vitigno rosso del Sud più difficile da addomesticare, per via della potenza che sprigiona in termini di tannino e acidità, elementi che se affinati con pazienza (almeno 3 anni secondo il Disciplinare) possono conferire notevolissima struttura e longevità a un vino che impressiona per il gusto pieno e armonico e il bouquet ampio e complesso.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Colli di Salerno IGP Uve: 100% Aglianico Zona di produzione: Corbara Sistema di allevamento: Cordone speronato Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre Vinificazione: Macerazione per 15 giorni sulle bucce, Salasso 15% Affinamento: In barriques per 8 mesi Grado alcolico: 14,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE Un vino rosso Campano di grande eleganza e spessore, di un colore rosso rubino con riflessi tendenti al violaceo, presenta un profumo articolato in sentori che spaziano dalla cannella, al frutto rosso, alla menta. Si distingue per la sua tipicità e dolcezza, rappresenta il frutto dell’esperienza, degli studi e delle conoscenze maturate nel corso dei decenni attorno alle varietà di Aglianico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Carni rosse e formaggi maturi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.
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