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I SANTI Pallagrello Bianco 2010
€70,00
Prezzo unitario
per
Pallagrello è il nome tradizionalmente attribuito a due vitigni (uno Pallagrello Nero a bacca nera, l'altro Pallagrello Bianco a bacca bianca) autoctoni della provincia di Caserta. Nel dialetto locale, pallarello significa infatti "rotondetto", con riferimento agli acini del grappolo, che hanno forma piccola e tonda.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Bianco Campania Uve: 100% Pallagrello Bianco Zona di produzione: Caiazzo (CE), 250m s.l.m., argilloso con presenza di scheletro Sistema di allevamento: Guyot Gestione del vitigno: Inerbimento spontaneo e/o sovescio. Non vengono utilizzati contro i patogeni, delle viti prodotti di sintesi ma solo zolfo e rame con l'attenzione a limitare i passaggi Concimazione: Sovescio, letame equino Lieviti e macerazione: Indigeni senza piede di fermentazione Affinamento: Acciaio, il vino non viene filtrato nè stabilizzato Grado alcolico: 18,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE Alla vista il vino si presenta di colore giallo oro, dalla grande consistenza. Bouquet di frutta candita. Sapore fresco, con un grado di residuo zuccherino, importante sapidità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente a pane caldo con burro e alici. Si abbina perfettamente a portate di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 8-10 °C. SOLO 200 BOTTIGLIE PRODOTTE
DESCRIZIONE: Questo vino nasce da un esperimento fatto unicamente nella vendemmia 2010, quando furono vinificate, con metodi naturali, delle uve vendemmiate a metà Novembre con attacco di botrite. Il vino ha riposato più di 8 anni prima di essere messo in bottiglia. Il nome ISANTI viene dalla contrada SS Giovanni e Paolo dove ha sede ALEPA.
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