EME' "La Selezione" Campania Rosso IGP 2017
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Campania Rosso IGP Uve: Aglianico ed altri vitigni reinnestati da cloni aziendali (Merlot, Cabernet, Sangiovese, Montepulciano, ecc.) Zona di produzione: Soleggiati territori di media collina in Irpinia. Terreno di natura argilloso-calcareo. La natura del terreno è argilloso-calcareo Sistema di allevamento: Allevamento a spalliera e classico a tendone. Rese basse 55 - 60 ql. per ettaro Epoca di vendemmia: Vendemmia ultima decade di ottobre con appassimento su pianta altri vitigni Vinificazione: Dopo la diraspatura delle uve il mosto fermenta sulle bucce per circa 20 giorni a temperatura controllata. In legno di diverse dimensioni (25 Hl-5,5 Hl -2,5 Hl) e provenienza per un periodo di 12/18 mesi a seconda del vino Affinamento: Affinamento in bottiglie per ulteriori 6 mesi Grado alcolico: 15 %
NOTE ORGANOLETTICHE Rosso intenso, brillante, con riflessi violacei. Intenso fruttato di confettura di amarena, ribes e altri frutti di bosco a cui si aggiungono chiare impressioni di liquirizia, boisé, cacao e cioccolato. Pieno, armonico, vellutato dall’inconfondibile gusto di amarena matura.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo per carni alla griglia, arrosti, zuppe e piatti speziati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C. Previa moderata ossigenazione.
LA PARTICOLARITA' Vino di alto rango, rosso e vivo come il sangue (in greco eme): è il nostro progetto dedicato ai veri appassionati. Blend magnifico, di inusitata piacevolezza ed eleganza, ottenuto dalla sapiente ed equilibrata miscellanea di vini lavorati provenienti dal vitigno Aglianico e altri vitigni frutto della selezione qualitativa quasi centenaria nei nostri storici vigneti “Bosco Faiano”. L’unicità di tali cloni concorre ad esprimere l’identità più originale e autentica della nostra lunga e appassionata attività vitivinicola familiare. |