DOLCETTO D'ALBA DOC 2018
Nelle osterie delle Langhe può succedere di sentire i commensali lamentarsi del fatto che "non si trova più il Dolcetto di una volta". Il Dolcetto si caratterizza per il suo colore rosso rubino, tendente al violaceo, e per il suo gusto piacevole - poco acido, asciutto e tannico - di piccoli frutti rossi, mora e prugna, con un accenno speziato e un finale di mandorla amara. Diffuso in Piemonte e Liguria, oggi si produce in gran parte attorno a Alba (Doc), e il più pregiato è quello di Dogliani (Docg); ma anche a Diano (Docg), Asti (in ben 24 comuni), Acqui, in Liguria nell'Omerasco (Doc) e a Ovada (Docg).
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Dolcetto d’Alba DOC Uve: Dolcetto 100% Zona di produzione: Langhe, marne calcareo argillose Sistema di allevamento: Guyot modificato (archetto) Epoca di vendemmia: Dal 10 al 20 Settembre Vinificazione: Fermentazione naturale (senza l’aggiunta di lieviti selezionati) di circa 12 giorni a temperature basse, 24-28 ºC, leggere pressature e un affinamento di circa 4 mesi in vasche di acciaio, a temperatura naturale di 18 ºC Affinamento: Circa un mese di affinamento in bottiglia Grado alcolico: 12,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE Rosso rubino, esprime un naso generoso, fresco e fragrante, con note di piccoli frutti rossi, spezie e sottobosco. Fresco, asciutto, piacevolmente tannico e di ottima persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Crediamo che consigliare con cosa bere i nostri vini sia sbagliato, ognuno ha le sue idee e i suoi piaceri, ma possiamo consigliarvi con chi berlo. Bevetelo con tutti!
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C.
LA MIA GARANZIANel negozio Gli Archetti, offro la mia disponibilità nella ricerca del prodotto più adatto alle tue esigenze. Farò di TUTTO con un eccellente servizio clienti per aiutarti in quanto, apprezzo molto la soddisfazione dei miei clienti con il rischio assoluto di ZERO. Mi assicuro che ogni cliente sia soddisfatto al 110% in ogni aspetto con la mia assistenza.
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