DELIA NIVOLELLI Syrah DOC Riserva 2012
Le origini dei Syrah sono controverse: molti lo ritengono un vitigno importato dalla Francia, ma probabile che abbia origini meridionali (dalla città persiana Schiraz), mentre per altri deriverebbe dalla città siciliana di Siracusa. Quale che sia la verità, sta di fatto che, in Sicilia, il Syrah è considerata una varietà che di internazionale ha soltanto il nome. Alcuni potrebbero rivendicarne la presenza anche in altri numerosi punti del globo, è vero.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Syrah Riserva DOC Uve: 100% Syrah Zona di produzione: Colline a est di Marsala Sistema di allevamento: Spalliera Epoca di vendemmia: Selezione attenta delle uve raccolte a mano Vinificazione: Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio Affinamento: 24 mesi in tonneaux da 500 litri di legno francese stagionato per 6 anni a Marsala. L’affinamento è completato da 6 mesi in bottiglia Grado alcolico: 14,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE Al bicchiere, intenso con riflessi porpora. Al naso, ampio e complesso dove prevalgono sentori di viola appassita, peonia, composta d’amarene, cenni erbacei e vegetali. Un vino profondo e stratificato. Al palato, imponente, dotato di elegante trama tannica e rotondità, viva freschezza e lunga persistenza speziata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Un vino di tale autorevolezza non può che interpretare, sulle tavole, un ruolo di primo piano, tuttavia docilmente rispettoso di ogni pietanza, anche di quella più delicata o elaborata. Destinato a suggellare il pranzo a cui si tiene di più!
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.
UNO TRA I CINQUE MIGLIORI SYRAH D'ITALIA
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