CRUÀRA ROSSO Aglianico dei Colli di Salerno IGP 2012
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L'Aglianico è un vitigno di origine greche. Fu importato in Campania dai coloni greci con il nome di Hellenicum e già in epoca repubblicana si utilizzava nel vino più pregiato e richiesto nell'antica Roma: il Falerno. Nel corso dei secoli si è diramato in una serie di sottovarietà, ma i sedimenti vulcanici dell'entroterra campano sono rimasti terreni particolarmente adatti alla sua coltivazione. E' molto presente inoltre in Cilento e nel Vulture, in Basilicata. L'Aglianico è il vitigno rosso del Sud più difficile da addomesticare, per via della potenza che sprigiona in termini di tannino e acidità, elementi che se affinati con pazienza (almeno 3 anni secondo il Disciplinare) possono conferire notevolissima struttura e longevità a un vino che impressiona per il gusto pieno e armonico e il bouquet ampio e complesso.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Colli di Salerno IGP Uve: 100% Aglianico Zona di produzione: Corbara Sistema di allevamento: Cordone speronato Epoca di vendemmia: Fine Settembre, primi di Ottobre in acciaio Vinificazione: Totalmente svolta in barriques Affinamento: In barriques di rovere francese per 12/14 mesi Grado alcolico: 14 %
NOTE ORGANOLETTICHE Il Cruàra è un vino luminoso, compatto, dal colore rosso granato, invecchiato in barrique per 12/14 mesi. Morbido e corposo al gusto, il Cruàra presenta un bouquet di intensi aromi di humus e frutta nera che si esaltano in un corpo robusto e dotato di tannini perfetti.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.
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