CRUÀRA BIANCO Fiano dei Colli di Salerno IGP 2018
Classico vitigno a bacca bianca coltivato soprattutto in Campania e Puglia, sui sedimenti dei vulcani spenti dell'Irpinia il Fiano esprime tutta la sua potenza minerale, con accenti di idrocarburi che emergono tra gli intesi profumi di frutta matura a pasta bianca e miele, fiori di tiglio e biancospino con finale leggermente affumicato.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Colli di Salerno IGP Uve: 100% Fiano Zona di produzione: S. Egidio del Monte Albino (SA) Sistema di allevamento: Guyot semplice Epoca di vendemmia: Primi di Ottobre Vinificazione: Fermentazione in acciaio a bassa temperatura controllata Grado alcolico: 13 %
NOTE ORGANOLETTICHE Il Cruara bianco è un vino con caratteristiche uniche, un bouquet di note “aromatiche” e tropicali. Il colore è paglierino molto luminoso. Il naso è un tripudio di fiori con mughetto, fiori di limone, narciso, gardenia, fiori di acacia e lavanda, a cui si affiancano classiche note di ananas, buccia di agrumi per chiudere con anice stellato, salvia e cardamomo. Al palato è caldo, rotondo, con una freschezza media, sapidità moderata e finale persistente che sfocia in ricordi di note tropicali e albicocca.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Cruditè di pesce, primi allo scoglio e grigliate di pesce. Verdure e formaggi giovani, straordinario come aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9 - 10 °C.
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