OVERDOSE Irpinia Rosato DOC 2020
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Irpinia Rosato DOC Uve: 100% Aglianico Zona di produzione: Soleggiati territori di media collina in Irpinia. Terreno di natura argilloso-calcareo Sistema di allevamento: Allevamento a cordone speronato Epoca di vendemmia: Metà Ottobre Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano in due momenti diversi. L'uva viene pigiata delicatamente con contemporaneo raffreddamento. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (13-15 °) per 15 giorni Grado alcolico: 13 %
NOTE ORGANOLETTICHE Cipolla colore della pelle. Fruttato fortemente uva spina, lampone, ciliegia candita, fragole e agrumi. Al palato è intenso, con una vena tannica sottile e fresco ben integrata nel frutto, fine e buon tipo persistenza, soprattutto nella sua espressione soprattutto nel gusto, una versione che esprime una certa originalità e non passa inosservato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Si abbina perfettamente con antipasti e primi a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Circa 10 °C. |