GUAGLIONE Irpinia Aglianico DOC 2018
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Irpinia Aglianico DOC Uve: 100% Aglianico Zona di produzione: Soleggiati territori di media collina in Irpinia. Terreno di natura argilloso-calcareo Sistema di allevamento: Allevamento a cordone speronato Epoca di vendemmia: Prima raccolta lieve anticipo (fine settembre) uve raccolte a mano con rese 90 q.li per ettaro in vino del 70% Vinificazione: Pigiadiraspatura e macerazioni tecnologiche prefermentative a caldo e/o a freddo per estrazione rapida da bucce. Fermentazione a temperatura controllata (14-18° C) per 7-8 giorni Affinamento: Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi Grado alcolico: 13 %
NOTE ORGANOLETTICHE Rosso rubino con luminose note ciliegia e riflessi violacei. Ricco, persistente, dagli inconfondibili sentori di frutti rossi e viola mammola, accompagnate da note di erbe balsamiche e spezie mediterranee. Fresco, armonico, vivace, ampio e rotondo con note miste di frutti di bosco e ciliegia e vaniglia. Moderatamente tannico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Particolarmente indicato per piatti con sapori fragranti e di buona intensità. Ottimo su arrosti di carni rosse e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-17 °C, previa moderata ossigenazione. |