RAFE' Campania Aglianico IGT 2015

€25,00

L'Aglianico è un vitigno di origine greche. Fu importato in Campania dai coloni greci con il nome di Hellenicum e già in epoca repubblicana si utilizzava nel vino più pregiato e richiesto nell'antica Roma: il Falerno. Nel corso dei secoli si è diramato in una serie di sottovarietà, ma i sedimenti vulcanici dell'entroterra campano sono rimasti terreni particolarmente adatti alla sua coltivazione. E' molto presente inoltre in Cilento e nel Vulture, in Basilicata. Insieme al Montepulciano, l'Aglianico è il vitigno rosso del Sud più difficile da addomesticare, per via della potenza che sprigiona in termini di tannino e acidità, elementi che se affinati con pazienza (almeno 3 anni secondo il Disciplinare) possono conferire notevolissima struttura e longevità a un vino che impressiona per il gusto pieno e armonico e il bouquet ampio e complesso.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Campania Aglianico IGT

Uve: 100% Aglianico

Zona di produzione: Collinare (400-500m. s.l.m.)

Sistema di allevamento: Spalliera – cordone speronato

Epoca di vendemmia: Manuale, in cassetta, inizio Novembre

Vinificazione: Diraspatura e leggera pressatura inoculo di lieviti selezionati macerazione a temp. controllata 25-30 °C svinatura e pressatura soffice delle vinacce affinamento in barriques di rovere francese per un periodo di almeno 12 mesi

Affinamento: Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi

Grado alcolico: 13 %

NOTE ORGANOLETTICHE

Bel rubino impreziosito da riflessi aranciati. Il bouquet si apre in modo seducente e ricco con sensazioni di marasca, prugna e more, seguite da sfaccettature speziate, da accenti di cuoio e ricordi di cacao. Palato morbido e armonico in perfetta sinergia tra alcol, tannino e sapidità, chiude compatto con ricordi di cioccolato. Strutturalmente armonico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Perfetto per piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi ben stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 18 °C.

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