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RICCIO BIANCO Pallagrello Bianco "Terre del Volturno" IGT 2014
€18,50
Prezzo unitario
per
Pallagrello è il nome tradizionalmente attribuito a due vitigni (uno Pallagrello Nero a bacca nera, l'altro Pallagrello Bianco a bacca bianca) autoctoni della provincia di Caserta. Nel dialetto locale, pallarello significa infatti "rotondetto", con riferimento agli acini del grappolo, che hanno forma piccola e tonda.
SCHEDA TECNICA
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Denominazione: Terre del Volturno IGT Uve: 100% Pallagrello Bianco Zona di produzione: Caiazzo (CE), 250m s.l.m., argilloso con presenza di scheletro Sistema di allevamento: Guyot Gestione del vitigno: Inerbimento spontaneo e/o sovescio. Non vengono utilizzati contro i patogeni, delle viti prodotti di sintesi ma solo zolfo e rame con l'attenzione a limitare i passaggi Concimazione: Sovescio, letame equino Lieviti e macerazione: Indigeni senza piede di fermentazione Affinamento: Solo acciaio, vino non stabilizzato con coadiuvanti enologici Grado alcolico: 14 %
NOTE ORGANOLETTICHE Alla vista il vino si presenta di colore giallo dorato brillante. Susine mirabelle, fiori d'acacia, miele, erbe aromatiche mediterranee. Ampio, sapido, fresco, delicatamente morbido, di buona complessità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente uova e torte salate. Si abbina antipasti di pesce affumicato, primi ai frutti di mare, pasta al sugo di verdure, formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito alla temperatura ideale di 8-10 °C.
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