CHÂTEAUNEUF DU PAPE AOC “Vieilles Vigne” 2015
La ricchezza del Châteauneuf-du-Pape Domaine St Patrice, miscela classica di Grenache, Syrah e Mourvedre, deriva dalla diversità dei suoi terroir. I terreni argillosi-sabbiosi con una predominanza di argilla bianca, argilla rossa ricoperta di ciottoli arrotondati e rocce calcaree, e un tocco di argilla gialla qua e là, creano una solida base su cui fioriscono le nostre viti.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Châteauneuf-du-Pape AOC Uve: Grenache, Mourvedre, Syrah Zona di produzione: Borgogna, 10 diversi vigneti, caratterizzati da terreni composti da argille ricoperte sia da rocce calcaree che da i classici "pebbles stone” Epoca di vendemmia: Inizia a metà Settembre con Syrah e finisce a metà Ottobre con Mourvèdre Vinificazione: La macerazione e la fermentazione alcolica avvengono in cemento esclusivamente serbatoi. Leggeri rimontaggi e infusione di residui d'uva per chiusura a cinque settimane Affinamento: Affinamento in tini di cemento, grandi botti di rovere, semi-muid e botti di rovere francese per 14 mesi. I vini vengono imbottigliati durante la primavera e conservati in cantina un intero anno prima di essere commercializzati.
NOTE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino. Al naso è intrigante con profumi di fragole mature, ciliegie, prugne e more. Al palato è corposo e aggiunge agli aromi avvertiti al naso una piacevole nota speziata. Di media acidità, con tannini soffici e dal lungo finale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Rosso corposo ed elegante, indicato per carni rosse alla griglia e selvaggina. Consigliato inoltre con i formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C. Da conservare anche per un decennio.
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