CHÂTEAU PEY LA TOUR "Bordeaux Superior" Réserve du Château AOC 2016

Classificazione: Bordeaux Superior AOC

Uve: 82% Merlot, 9%Cabernet-Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Zona di produzione: Bordeaux, beneficia così di una notevole diversità di terroir comprendente terreni argillosi-calcarei, dove la percentuale di argilla è spesso superiore al 50%, ideali per la produzione di Merlot concentrato e fresco; terreni ghiaiosi con ghiaia compatta costituiti da piccoli ciottoli tenuti saldamente in una matrice di argilla, perfetti per la maturazione di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, e infine, argille alluvionali che limitano lo stress idrico della vite in condizioni di ondata di caldo, e produrre vini rossi con aromi di frutta fresca

Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo applicata a determinati lotti. Vinificazione tradizionale in singoli lotti in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Decuvage manuale da vasche riempite di vinaccia. Pressa pneumatica. 

Affinamento: Viene invecchiata per 12 - 14 mesi in botti di rovere, in lotti individuali. Parzialmente affinato sui lieviti.

Grado alcolico: 13 %

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino intenso.

Si presenta al naso con profumi fruttati di ribes, lamponi, ciliegie mature e confetture, arricchiti da note di liquirizia e viola.

Al palato è equilibrato, intenso e morbido, con tannini vellutati e buona freschezza. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

E’ perfetto da bere in abbinamento con carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi a pasta morbida di breve e media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.

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