Classificazione: Aglianico del Vulture DOC
Uve: Aglianico del Vulture 100%
Zona di produzione: Area del Vulture
Vinificazione: selezione di uva Aglianico raccolte durante la vendemmia manuale, particolarmente favorevole a causa dell’ottima annata trascorsa in vigna. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo l’assemblaggio delle basi migliori, il vino viene fatto riposare per un anno in vasche di cemento
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13,5 %
NOTE ORGANOLETTICHE
Si manifesta all’occhio con un colore allegro e invitante, che richiama la tonalità del rosso rubino. La progressione di profumi al naso evidenzia una nota fruttata iniziale, seguita poi da tocchi più floreali e speziati, dove emerge un leggero rimando anche al tabacco. In bocca è di ottimo corpo, con un bel grip tannico, sempre equilibrato e mai disarmonico ai fini della piacevolezza della beva. Chiude con un finale connotato da una scia più minerale. Un'etichetta d'eccellenza e di grande personalità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con tutte le preparazioni di selvaggina e carni rosse, e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C. Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di versare il vino in decanter almeno 1 o 2 ore prima di servirlo.
DESCRIZIONE
Il “Calibro” è un Aglianico del Vulture molto speciale per la cantina Paternoster. Si tratta infatti di una bottiglia celebrativa, dedicata a Pino Paternoster, figura carismatica della viticoltura del Vulture, caratterizzata da un grande profilo imprenditoriale. Siamo dunque di fronte a una bottiglia ricca di significati, che proprio per tale motivo è stata prodotta solo in poche migliaia di esemplari, fregiandosi quindi di una notevole esclusività. Le premesse di tale etichetta vengono mantenute in fase di degustazione, dove regna un delizioso ventaglio aromatico al naso, mentre al palato equilibrio e armonia si esaltano in una trama tannica decisa, che vuole apparire protagonista. Il terroir del Vulture nella sua massima espressività: da non perdere. Puoi lasciarlo riposare in cantina per oltre 10 anni.

PREMI E RICONOSCIMENTI
– τ τ τ τ | Ais – Cinque Grappoli | Bibenda
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