BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE Valle d'Aosta DOP 2019
Il Prié Blanc è il vitigno che più di ogni altro è in grado di allignare alle quote più elevate, fino ai 1200metri, dove non è attaccato dalla fillossera e può essere coltivato a piede franco. E' diffuso soprattutto nella zona di Morgex e La Salle in cui, oltra a una maturazione precoce, le viti riescono a beneficiare del calore accumulato dalle rocce durante il giorno, e quindi a proseguire la maturazione dopo il tramonto. Il vino che se ne ricava, fermo o spumante, è piacevole, fresco e asciutto, con sfumature tra giallo paglierino e il verde.
SCHEDA TECNICA
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Classificazione: Valle d’Aosta DOC Uve: Prié Blanc 100% Zona di produzione: Morgex e di La Salle (Ao), sabbioso di montagna Sistema di allevamento: Pergola bassa Epoca di vendemmia: Manuale, ultima decade di Settembre, prima decade di Ottobre Vinificazione: I grappoli interi non diraspati subiscono una pressatura soffice, vengono poi vinificati in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti montaggi. Filtrazione sterile prima dell’imbottigliamento Grado alcolico: 12 %
NOTE ORGANOLETTICHE Colore limpido, giallo paglierino con riflessi dorati. Sono evidenti note di erbe aromatiche, floreali (biancospino) con sentori di frutti bianchi (Pere Williams) e tono speziato di pepe bianco. Sapore fresco intenso, persistente con evidenti note minerali. Equilibrato e aromatico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Si accompagna bene con pesce e carni bianche, formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9-10 °C.
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