BAROLO LISTE DOCG 2012

€65,00

Spesso si sente di re che il Nebbiolo sta nel Piemonte come il Pinot Noir sta alla Borgogna, regione d'oltralpe che ha ispirato i produttori di Barolo e Barbaresco nel caratterizzare i grandi vini che hanno consacrato le Langhe come zona vitivinicola di eccellenza nel mondo.

Barolo e Barbaresco non sono le sole nobili espressione di Nebbiolo, coltivato in Piemonte da almeno ottocento anni. Esistono Docg storiche come Gattinara, Ghemme, Valtellina Superiore e Doc come Bramaterra, Lessona, Nebbiolo d'Alba, Langhe, Fara e Carema che meritano attenzione.

Ma è tra le nebbiose colline di Barolo e Barbaresco che questo vitigno ha determinato negli ultimi 30 anni le sorti di molti produttori, portando i loro nomi in tutto il mondo. Il patrimonio di zuccheri, acidi e polifenoli presente nelle uve sono, quando vinificato in purezza, crea vini unici per carattere, spessore e austerità. Il colore è rosso granata, che con gli anni presenta sfumature arancioni. il ricchissimo bouquet va dai profumi di frutti di bosco al tabacco, al cuoio, alle spezie, al goudron (termine che indica quella nota tostata e catramosa che si percepisce sullo sfondo).

In bocca, specialmente nei primi anni e in alcuni territori più argillosi, sviluppa una potenza notevolissima, che i produttori di oggi sanno ingentilire con lunghe maturazioni in botte grande o con un attento uso della barrique, e può invecchiare tranquillamente oltre i cinquant'anni, anche se raggiunge il suo apice tra i dieci e i trenta.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Barolo DOCG

Uve: 100% Nebbiolo

Zona di produzione: Barolo - Vigna Liste. Marne calcareo argillose, ricche di scheletro

Sistema di allevamento: Guyot modificato (archetto)

Epoca di vendemmia: 10-12 Ottobre 2012

Vinificazione: Fermentazione regolare di 12 giorni con temperature a partire da 22 ° C fino ad arrivare a 29 ° C con successiva macerazione a cappello sommerso per 30 giorni a temperatura di 29 ° C. Di conseguenza dopo la svinatura si è innescata la fermentazione malolattica durata 15 giorni con temperatura costante di 22 ° C

Affinamento: In botti da 4.500 l in rovere di Slavonia, ad affinare per 4 anni per finire con 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Grado alcolico: 14,5 %

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso granato.

Il profumo è ricco di sentori floreali, speziati e tostati.

Il gusto al palato si presenta asciutto, pieno, corposo e persistente, austero e vellutato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Secondi di carne rossa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C

NOTE

La vendemmia 2012 si può definire in generale non abbondante sotto l’aspetto produttivo, ma caratterizzata da una materia prima eccellente dal punto di vista fitosanitario. I vini sono straordinariamente equilibrati ed ottime le caratteristiche organolettiche. Un inverno irregolare, inizialmente con temperature piuttosto miti rispetto alla media, le temperature più rigide si sono fatte attendere più a lungo del solito per poi protrarsi per tutto il mese di febbraio, con abbondanti nevicate che hanno contribuito a creare una buona riserva idrica. La primavera è stata fresca e piovosa tra marzo ed aprile, ma le temperature sono notevolmente aumentate a maggio. Tale situazione di abbondanza idrica, unita a temperature elevate, ha creato un’accelerazione dello sviluppo vegetativo. Estate caratterizzata da temperature medio – alte e con precipitazioni scarse, l’abbondante riserva di acqua accumulata con le precipitazioni invernali e primaverili ha fatto si che non si registrassero fenomeni legati allo stress idrico. La vendemmia del Nebbiolo si apre a inizio ottobre, le uve raccolte hanno una spiccata attitudine a fornire vini ben strutturati che si prestano all’invecchiamento anche se con tenori medi in alcol leggermente inferiori rispetto alle ultime annate.

PREMI E RICONOSCIMENTI

– Silver Medal | Decanter World Wine Awards 2019 (92 Points)
– 94/100 | Wine Enthusiast 2017
– 91/100 | James Suckling 2016

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