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BAROLO DOCG 2016

€39,50 €45,00
Prezzo unitario  per 
Spesso si sente di re che il Nebbiolo sta nel Piemonte come il Pinot Noir sta alla Borgogna, regione d'oltralpe che ha ispirato i produttori di Barolo e Barbaresco nel caratterizzare i grandi vini che hanno consacrato le Langhe come zona vitivinicola di eccellenza nel mondo.
Barolo e Barbaresco non sono le sole nobili espressione di Nebbiolo, coltivato in Piemonte da almeno ottocento anni. Esistono Docg storiche come Gattinara, Ghemme, Valtellina Superiore e Doc come Bramaterra, Lessona, Nebbiolo d'Alba, Langhe, Fara e Carema che meritano attenzione.
Ma è tra le nebbiose colline di Barolo e Barbaresco che questo vitigno ha determinato negli ultimi 30 anni le sorti di molti produttori, portando i loro nomi in tutto il mondo. Il patrimonio di zuccheri, acidi e polifenoli presente nelle uve sono, quando vinificato in purezza, crea vini unici per carattere, spessore e austerità. Il colore è rosso granata, che con gli anni presenta sfumature arancioni. il ricchissimo bouquet va dai profumi di frutti di bosco al tabacco, al cuoio, alle spezie, al goudron (termine che indica quella nota tostata e catramosa che si percepisce sullo sfondo).

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Barolo DOCG

Uve: 100% Nebbiolo

Zona di produzione: Langhe del Barolo

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Fine Settembre, metà Ottobre

Vinificazione: Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche in cemento di circa 12 giorni, con temperature a partire da 22 C fino ad arrivare a 29 C, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 30 giorni a temperatura di 29 C. Di conseguenza dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura costante a 22 C

Affinamento: Invecchiamento in botti da 4500 L in rovere di Slavonia ad affinare per 4 anni, seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia

Grado alcolico: 14,5 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino.

Al naso si apre con eleganti sentori di ciliegie e frutti rossi, arricchiti da piacevoli note speziate.

Al palato risulta rotondo, con una bella armonia e piacevolmente tannico. Il vino presenta un finale fruttato e persistente.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Perfetto per accompagnare carni rosse ed arrosti, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C.

 

 

PARTICOLARITA'

Il nostro Barolo nasce dall’unione nostri 5 vigneti cru a Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle viole. Per questo esprime assieme l’eleganza e la potenza tipica del Barolo di Barolo e del vero Barolo di una volta.

 

LA MIA GARANZIA

Nel negozio Gli Archetti, offro la mia disponibilità nella ricerca del prodotto più adatto alle tue esigenze.

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