Cascina Valle Asinari

BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2018

Prezzo scontato Prezzo €18,00 Prezzo di listino €19,50 Prezzo unitario  per 

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Menzionata ufficialmente nel 1978 tra le uve mere di qualità da Giuseppe Nuvolone Pergamo, curatore del Calendario Geografico della Società Agraria di Torino di cui fu vicedirettore, la Barbera, conosciuta già nel Medioevo col nome di "uva grigia", è il vitigno autoctono italiano più coltivato dopo il Sangiovese e il più diffuso all'estero, dall'Argentina alla California all'Australia, perchè si adatta ai climi più diversi e dà buoni risultati su terreni poco fertili. La qualità della Barbera è salita drasticamente negli ultimi trent'anni, grazie all'ambizione di produttori che hanno cominciato a lavorarla sapientemente in vigna e affinarla correttamente in cantina. Vinificata sia in purezza che in assemblaggio, (nelle Langhe è classico il taglio di Barbera e Nebbiolo), dona al vino un colore rosso rubino con riflessi violacei, che tende al granato con l'invecchiamento. I profumi cono intensi e, pur essendo un vitigno camaleontico, difficilmente riconoscibile negli assaggi alla cieca, si distinguono note di frutta rossa, sottobosco e spezie. Se vinificata con cura la Barbera dà sicuramente origine ad un grande vino, almeno per i primi 5/10 anni di vita, esprimendosi in tutta la sua armoniosa opulenza, piacevolissima grazie alla spiccata acidità e alla trama vellutata che accarezza il palato. Le sue più felici espressioni si trovano nella zona d'origine, il Monferrato, con le Docg Nizza, Barbera d'Asti e Superiore del Monferrato, e nella Doc Barbera d'Alba, estesa in gran parte dei territori di Langhe e Roero. In Lombardia e Emilia segnaliamo le Doc Oltrepò Pavese Ross, Oltrepò Pavese Barbera, Colli piacentini Barbera e Colli Bolognesi Barbera.  

SCHEDA TECNICA

Classificazione: DOCG Barbera d'Asti Superiore 

Uve: Barbera 100%

Zona di produzione: Marzano Oliveto (At)

Sistema di allevamento: Guyot 

Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre

Vinificazione: Dopo una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in cemento

Affinamento: Affina in una botte grande di Slavonia di 50 anni di età

Grado alcolico: 15 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino con riflessi violacei.

Al naso è intenso e ricco, caratterizzato da sentori di frutta rossa, ciliegia, prugna, mirtilli, note speziate, con accenni di rabarbaro e cacao.

Il gusto è ricco e polposo, caldo e morbido e di lunga persistenza.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Classico a tutto pasto, ben accompagna antipasti a base di salumi e formaggi o primi piatti con sughi particolarmente saporiti.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C.

 

 

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