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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Riserva "Gino Cordin" 2012

€70,00 €85,00
Prezzo unitario  per 
Il nome di questo rosso veronese strutturato, Amarone, deriva dalla parola “amaro”, adottata per distinguerlo dal dolce del Recioto della Valpolicella da cui ebbe, seppure involontariamente, origine. Infatti, il recioto è il corrispondente (per zona, uvaggio e tipologia) dell'amarone, ma è un passito dolce a differenza di quest'ultimo che è sempre passito seppur secco.
Il nuovo epiteto Amarone per indicare il Recioto Amaro o Recioto Secco nasce nella primavera del 1936 nella cantina sociale Valpolicella, al tempo con sede presso Villa Mosconi ad Arbizzano di Valpolicella, ad opera del capocantina Adelino Lucchese, palato e fiuto eccezionali che, grazie al fortunato ritrovamento di una botte di recioto dimenticata in cantina e spillando il Recioto Amaro dal fusto di fermentazione, uscì in una esclamazione entusiastica: “Questo non è un Amaro, è un Amarone”. Il capocantina aveva regalato alla Valpolicella la parola magica e il direttore Gaetano Dall'Ora la usò subito in etichetta.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Amarone della Valpolicella DOCG 

Uve: Corvinone, Corvina, Rondinella e Oseleta

Zona di produzione: Colline di Moron Negrar terreno marmoso calcareo silicio. Esposizione est ovest

Sistema di allevamento: Pergola Veronese e guyot

Epoca di vendemmia: Fine Settembre inizio Ottobre tramite raccolta a mano in cassetta

Vinificazione: Selezione manuale dei grappoli in vigneto, lento appassimento in fruttaio per 5 mesi, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Le vinacce non vengono pressate, viene usato solo il cuore

Affinamento: In barrique di rovere francese per 24 mesi, poi in acciaio fino all’ imbottigliamento

Grado alcolico: 15,5 %

 

NOTE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino intenso, con riflessi granati.

Bouquet intenso ed avvolgente, richiama sentori di chiodi di garofano, liquirizia e pepe nero.

Grintoso e vellutato, ricorda la confettura di piccoli frutti rossi, con note vanigliate.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Perfetto per accompagnare carni grigliate ,arrosti e formaggi stagionati.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C.

 

 

IN FOTO ANNATA PURAMENTE INDICATIVA, IN CASO DI DUBBIO CONTATTATECI

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