Ricavato dalle cantine di un palazzo nobiliare di fine 800 nella cornice del suggestivo centro storico di Scanno, il ristorante gli Archetti nasce nel 1964 da un’idea di Teodorico Galante e Maria Carmela Pagliari.La strada da seguire appare subito chiara: una cucina che ritrovi ed esalti i sapori della tradizione gastronomica abruzzese partendo da un’attenta selezione delle materie prime. A mezzo secolo di distanza la ricetta della famiglia Galante non è cambiata: Maria Carmela sovrintende ancora alla cucina avvalendosi della preziosa collaborazione di Maria Cristina Barbetta, mentre in sala Ilde segue le orme di papà Teodorico.